Clou de girofle du Kerala - Inde du Sud

Les clous de girofle sont des bourgeons de fleurs séchés en forme d’ongle qui ont une saveur forte, suave et sucrée. Ils peuvent être utilisés entiers ou sous forme de poudre, pour parfumer de nombreux plats. Le clou de girofle est un stimulant général grâce à ses propriétés anti-infectieuses, tonifiantes et digestives. Il possède également des effets sédatifs en antalgiques employés en dentisterie, beaucoup d’Indiens mâchent des clous de girofle pour soulager les maux de dents et il est également utilisé comme un assainisseur de bouche après un repas. En Inde, l’huile de clou de girofle est également utilisée en raison de son pouvoir médicinal.

Précautions d’emploi : Les clous de girofle sont contre-indiqués en cas d’ulcère de l’estomac, de colite, de côlon irritable, d’hémorroïdes ou de recto-colite hémorragique.