EPICES, les assaisonnements thérapeutiques

Souvenirs d’enfance à Pondichéry : une exploration des sens et des saveurs

C’est un des liens les plus forts que j’entretiens avec l’Inde. Ces épices, qui ont bercé mon palais & mes narines depuis mon plus jeune âge. Leurs odeurs et parfums inimitables sont souvent évidentes, parfois indétectables. C’est pourtant ce soupçon qui opère pour créer toute la magie olfactive & gustative dans nos assiettes. C’est ce dont parle l’écrivaine indienne Chitra Banerjee Divakaruni dans son roman La Maîtresse des épices : « Les épices recèlent toutes de la magie, même celles qu’on verse d’une main distraite tous les jours dans sa marmite ». Des épices les plus proches de nous, aux plus lointaines, toutes possèdent leur goût sacré et magique qui peut radicalement changer tout un plat. Elles ouvrent le palais à divers univers gustatifs, pianotant sur toute la gamme des saveurs (acide, amer, astringent...). Mais les épices ne sont pas de simples ingrédients culinaires aromatiques, ce sont également des plantes extraordinaires aux multiples vertus. Ces trésors de vitalité peuvent nous aider à renforcer nos défenses immunitaires, à prévenir & lutter contre certaines maladies.

Chez Doshas, amoureux des épices, nous vous proposons une véritable invitation aux voyages, pour s'ouvrir aux saveurs du monde, cultiver des savoirs sur les bénéfices nutritionnels de chaque produit et leurs utilisations. Cela s’accompagne d’une sélection rigoureuse d’épices de très grande qualité qui vous feront ressentir toute leur force aromatique & tous leurs pouvoirs thérapeutiques. Provenant d'une région considérée comme le berceau des épices, le Kerala, nos épices sont cultivées au sein de petits jardins familiaux, souvent associées à d'autres arbres fruitiers, où chaque plante s'épanouit en harmonie avec ses voisines.

Venez découvrir notre sélection minutieuse d'épices issues du commerce équitable, totalement naturelles et d'une fraîcheur sans égal.